首页 > 菜谱大全 > 酒糟小黄鱼发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 10:15

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简介
用酒糟煮鱼,是我们家乡的特色菜。
我的家乡自古就是鱼米之乡,几乎家家户户都会做米酒。
做米酒剩下的下脚料---酒糟,就用来煮鱼。
用酒糟煮鱼,还省了放料酒,也不用放糖了,很方便。
用酒糟煮的鱼有种特殊的香味,下酒配饭都不错。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 小黄鱼

    400g
  • 酒糟

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 先抽

    适量
  • 淀粉

    适量
  •  
步骤

1.准备好食材。

2.酒糟用温水化开,

3.小黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干,撒些淀粉搅拌一下,

4.锅里油热,放入小黄鱼,

5.两面煎透,

6.放入酒糟,姜,葱,

7.加先抽,盐,胡椒粉,大火煮开,中火煮10分钟,

8.撒些葱花即可。

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小贴士
1.酒糟里已经含有糖份了,所以不用再放糖,酒当然也不用放。
2.小黄鱼容易碎,不要翻动,只需轻轻晃动锅柄,就不如糊锅底。

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