美食客原创于2019-07-04 13:09
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
牛黄喉
500g雪里蕻
100g干辣椒
3颗泡辣椒酱
50g盐
适量姜
适量小葱
适量大蒜
适量生粉
适量黄酒
适量味精
适量
1.把雪里蕻（雪菜）和牛黄喉准备好。
2.牛黄喉去除那面那层油衣，再切成比较大一些的块。（因为在煮的过程中，牛黄喉会收缩，）
3.把葱扎成结，和姜片放锅里把水烧开。
4.把牛黄喉快速的焯水。
5.捞起过冷水，用篮子控干水份待用。
6.把姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成碎，辣椒切成段。
7.把雪菜洗净，锅烧热雪菜炒干水份。（不用放油）
8.另起锅放上油，把葱，姜，蒜，辣椒炒出香味。
9.把控干水份的牛黄喉倒入锅里快速翻炒。
10.加入黄酒继续煸炒。
11.加放生抽，盐。
12.把泡辣椒酱也加入。
13.雪菜最后加入炒匀。
14.用生粉兑清水加少许味精，倒入锅里炒匀，即可起锅。
15.牛黄喉脆口，雪菜酸爽，非常的下饭。
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