美食客原创于2019-07-04 13:22
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鲤鱼
1100g油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量胡椒粉
适量鸡精
适量香醋
适量花椒
适量番茄酱
适量
1.鲤鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净沥干，
2.准备好姜，葱，蒜，辣椒，花椒等调料。
3.在鲤鱼的头部往下横切一刀，把鲤鱼的腥线轻轻的拉出来，可以用刀背边拍边拉。
4.切成大块，
5.用盐、料酒、糖、葱、姜、生抽、胡椒粉拌均匀，腌制5个小时。
6.热锅凉油，油热7成下花椒粒，姜，蒜，葱白，辣椒爆出香味，
7.加水、盐、老抽，加香醋，2小勺番茄酱，大火烧开，小火熬制5分钟
8.放入鲤鱼块（连鱼头一并放入，）炖煮20分钟，
9.加味精，翻拌均匀煮开，撒些葱段即可。
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