首页 > 菜谱大全 > 酱焖豆渣发布菜谱

美食客原创于2019-07-03 14:05

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简介
豆渣想必吃过的人很多,不管做法是那种,一般我想都是加馍馍或者炒菜吃。但是今天我的做法很少吃。或许只要那个地方的才有这样的豆渣,但是我的这最后做法也许没有,这是我自己的创意,也是依据自己的口味创意的。我很有必要介绍这豆渣来历。我的豆渣是亲戚送的,这是亲戚那地方的特产,一般也是只有冬春天才有,说明白点只要冷的时间才有,一年也就3个月才有口福吃到。这种豆渣是经过发酵成一块块的,上面有一层层的白绒毛,在切好干煎成块,可以保存很久。
这就是我的豆渣来历,我很喜欢这样的豆渣,几乎亲戚每年都给我送一些,让我有了口富。我也做过好几个豆渣菜谱。我是重口味的看我菜谱都知道。这次就用豆瓣酱焖了,当然加了那个地方用芹菜一起焖了,这味道不仅开胃,颜色也很好,看着就食欲大增,有这种豆渣的应该试试这做法,不会让你失望的。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 豆渣

    150g
  • 芹菜

    50g
  • 辅料
  • 30g
  • 2g
  • 豆瓣酱

    10g
  • 2g
  • 香葱

    5g
  • 生抽

    2g
  • 花椒粉

    2g
  • 鸡精

    2g
步骤

1.主料:豆渣、芹菜
辅料:菜籽油、盐、豆瓣酱、姜、香葱、生抽、花椒粉、鸡精

2.把芹菜洗净切丁,姜切末,香葱洗净切末

3.热锅凉油,油热7成,下豆瓣酱翻炒出红油,加姜末翻炒均匀

4.加豆渣翻炒均匀出香味

5.加生抽、芹菜翻炒均匀

6.加水翻炒均匀,大火烧开转小火焖烧5分钟左右

7.加花椒粉、鸡精翻炒1分钟左右

8.撒上香葱末即可

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小贴士
1、豆渣比较干,加水多些,多焖一会
2、芹菜叶子一起焖味道比较好

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