美食客原创于2019-07-04 12:25
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
北豆腐
350g豆渣
100g油
适量盐
2g胡萝卜
1根鲜香菇
3朵鸡蛋
1个芝麻
15g糖
7g姜末
适量
1.
胡萝卜和香菇分别切碎
2.北豆腐和豆渣混合
3.加入胡萝卜碎和香菇碎、姜末、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、白芝麻、鸡蛋用手抓匀
4.加入淀粉、面粉（淀粉和面粉的比例1:1）
5.
因为豆腐和豆渣的含水量不同，面粉和淀粉的量不太好说加多少，鲜的软硬只要可以挤成丸子即可（如果太稀，可以加点馒头碎，这样可以更加酥脆）
6.锅内加油烧到4、5成热，挤入丸子炸制
7.丸子只要定型就可捞出
8.
锅内的油提高温度至5、6成，再次下入丸子炸制
9.炸至酥脆即可食用，可搭配椒盐、辣酱等食用
10.外表酥脆，内心软糯
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