admin原创于2019-07-03 12:28
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
隔夜饭
2人份鸡蛋
3个油
适量盐
适量
1.首先准备好隔夜饭，因为隔夜饭水分比较少，饭粒比较硬，炒的时候易散粒，能做到粒粒弹牙的效果，但隔夜饭不是必要，用1:1的水和米，加上鸡油，把饭蒸熟，放在木桶里，不同搅拌打散，一来可以降温，二来可以让木吸收饭的水分，照样可以做到隔夜饭的效果。
2.鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，然后按照蛋黄和蛋白6：1配制好混合蛋液
3.米饭在盆里打散
4.把1/3第二步做好的混合蛋液倒入饭里搅拌
5.搅拌均匀
6.锅热油，放入2/3的蛋液炒成桂花蛋
7.接着倒入混合好的1/3蛋液的米饭一起炒
8.均匀翻炒
9.下盐，和其他需要的调味
10.最后阶段不断甩锅，让每一粒米饭都受热均匀，等到饭粒弹跳起来的时候就可以了
11.一份简单美味的黄金蛋炒饭就完成了
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