美食客原创于2019-07-03 22:16
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
带鱼
500g油
适量盐
3g料酒
10g小葱
适量鸡蛋
2个
1.小葱切成段，带鱼去除内脏剁成5公分的块。
2.把带鱼块平放在菜板上，紧贴这鱼鳍位置把带鱼骨刺片下来。
3.处理完一面后把带鱼翻过来，片掉另一面的鱼骨和鱼刺。
4.最后用手捏几遍鱼肉，剔除残余的鱼刺。
5.把带鱼肉处理好后撒上盐，倒进料酒拌匀后腌渍十几分钟入味。
6.鸡蛋磕入碗里搅匀成蛋液。腌好的带鱼放进蛋液里裹匀蛋液。
7.煎锅里倒进油烧热，放进裹上蛋液的带鱼块煎熟就可以了。
8.这样处理后的带鱼没有鱼刺和鱼骨，可以油炸后红烧或直接煎着吃。
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