美食客原创于2019-07-03 22:19
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
紫皮茄子
250g肉糜
250g油
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量面粉
适量番茄酱
适量葱
适量姜
适量
1.葱、姜、茄子洗净滤干；
2.猪后腿肉洗净，切肉糜；
3.肉糜放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁拌匀，搅拌上劲；
4.茄子切夹片
5.将腌制好的肉糜嵌入茄子夹内；
6.用面粉调成糊下盐拌匀，醒一醒；
7.茄夹放入面糊中挂糊；
8.油锅烧热；
9.放入挂糊的茄夹，小火炸到两面金黄色；
10.出锅装盘；
用番茄酱浇上即可。
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