首页 > 菜谱大全 > 葱香榨菜肉糜嵌鲫鱼发布菜谱

admin原创于2019-07-03 18:09

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简介
鲫鱼的做法有许多,可以红烧,干煎、煮汤等。葱烤鲫鱼、鲫鱼嵌肉,这是传统的家常菜。家人喜好大肉,但这大肉情况多多,不宜大量食用。
鲫鱼野性比较足,鲜香味甘,肉质细嫩,营养价值很高。鲫鱼具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。就是刺细且硬食用时不能着急。因此,把这两种做法结合起来了,再放点榨菜增加香鲜,成就了这道家常私房菜。
菜系:家常私房菜
口味:清淡
工艺:红烧

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    600g
  • 肉糜

    500g
  • 香葱

    500g
  • 榨菜

    40g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 红烧酱油

    适量
  • 鲜酱油

    适量
  • 老姜

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 红绿辣椒

    适量
步骤

1.鲫鱼收拾干净,滤干水分;

2.肉糜放老姜末,料酒、盐、糖、榨菜拌和,醒一醒;

3.把拌好的肉糜馅料镶嵌进鲫鱼肚内;

4.装好料的鲫鱼下油锅煎到两面金黄;

5.把收拾干净的香葱,切两段,放入;

6.倒入料酒;

7.倒入鲜酱油;

8.倒入红烧酱油;

9.放点水;

10.加盖焖煮;

11.下糖、

12.收汁即可出锅装盘;

13.红、绿辣椒汆水,切丝和榨菜丝点缀,就可以上桌了。
特点:

14.就可以上桌了。
特点:
浓悠赤酱,香气浓悠,鲜甜美味,十分可口。

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小贴士
小贴士:
1.刺细且硬食用时不能着急。
2.感冒发热期间不宜多吃。

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