首页 > 菜谱大全 > 鲫鱼嵌肉发布菜谱

admin原创于2019-07-03 18:58

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简介
鲫鱼肉质细嫩,鲜美,营养全面,含蛋白质多,脂肪少,鲜而不腻,略有甜味;但刺细小且多。可以用来红烧,干煎,清蒸,做汤等。
这里介绍的是本帮特色的私房家常菜,《鲫鱼嵌肉》。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    1条
  • 肉糜

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 红酱油

    适量
  • 鲜酱油

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 料酒

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 适量
  •  
步骤

1.鲫鱼收拾干净,控干

2.放入盐、料酒、胡椒粉、姜末腌制放入冰箱15分钟

3.鲫鱼肚子嵌入腌制好的肉糜

4.油锅下姜,再下鲫鱼煎

5.煎到两面呈金黄色

6.下红酱油、鲜酱油、料酒、葱烧开5分钟,下糖收干即可出锅,装盘

7.撒上胡萝卜粒点缀,就可以上桌了。

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小贴士
浓攸赤酱尽显本帮特色,鲜香扑鼻,鲜甜味美
注:鲫鱼肚里的黑膜、头部的腮一定要收拾干净,可以减少腥味,然后倒上料酒抹一下,可以去腥增鲜。

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