美食客原创于2019-07-03 22:45
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
紫茄子
160g蒜薹
180g菜籽油
20g盐
0.5g生抽
4g老抽
2g藤椒
15g香肠
120g
1.准备好茄子、蒜薹、香肠。
2.茄子洗净切小丁，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3.蒜薹洗净切小粒，香肠切小粒备用。
4.锅中油热，倒入茄丁。
5.煸炒至软，约7分熟，盛起备用。
6.锅中余油倒入香肠，煸炒出油。
7.香肠拨一边，放入藤椒，煎炸出香味儿。
8.藤椒拨一边，倒入蒜薹，略翻炒。
9.香肠蒜薹藤椒混合炒匀。
10.倒入煸软的茄丁，炒匀。
11.加入少许盐，炒匀。
12.滴几滴老抽，炒匀。
13.淋入生抽调好味即可盛入盘中。
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