首页 > 菜谱大全 > 清补凉炖排骨发布菜谱

美食客原创于2019-07-03 22:53

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简介
酷暑,在广东,是要经常喝一些汤水的,休息日,只要有空,我就会煲些汤水来犒劳下自已。经常换着花样来煲一些汤水。广东的夏天,要么高温炙烤,要么下雨湿热,最近又经常下雨,我就自已配了一些清补凉来煲排骨汤,我没有按照超市里的清补凉材料买齐,原以为味道会一般的,可谁知,煲出的汤水味道挺棒的,只加了一点盐,那汤挺鲜甜的,煲了一大锅汤,三个人,一下子搞定了。
天气湿热,加了点薏米、茨实祛湿,红枣、桂圆肉,人参籽,这几味食材煲汤很棒,煲出来的汤挺补,加了点莲子,比较清凉,这是白莲子,易泡发,口感好。所以我叫清补凉

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 排骨

    300克
  • 白莲子

    50克
  • 辅料
  • 生姜

    适量
  • 适量
  • 枸杞

    适量
  • 红枣

    适量
  • 桂圆

    适量
  • 薏米

    适量
  • 茨实

    适量
  •  
步骤

1.准备材料,莲子提前泡发。

2.排骨洗净泡掉血水

3.薏米、茨实,人参籽提前泡发,桂圆和红核去核。

4.排骨放入砂锅中,加入适量的水,加入二片生姜,大火煮至水滚,捞出浮沫。

5.依次倒入第3材料,继续煲汤,大火至滚后转中小火,再煲约60分钟

6.出锅前加盐调味即可

7.出锅前加少量枸杞就可以开吃了

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小贴士
1、干货类提前泡发,煲汤易出味。
2、煲汤的时间根据火力大小,份量等增减。
3、水要一次加够,中途加水,味道大减。

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