香菇排骨饭

1.大米洗净放锅里备用；

2.排骨段下冷水锅里煮开去备水；

3.清水冲净，一般买的时候售卖方给斩的比较大块（如图），做焖饭还是小一点的比较好，自己用刀再斩小一下比较好；

4.干香菇提前洗净后泡发，泡的水需要留着，用干香菇是因为干香菇味道比较重，新鲜香菇没有那么好的香菇味道；

5.泡好的备菇切成小丁，香菇丁和香菇水备用；

6.葱姜蒜切好备用；

7.胡萝卜、土豆去皮切丁，玉米粒掰好备用；

8.炒锅上火烧热，放油，转小火，放糖；
（备注：我这里放的是冰糖磨成的糖粉，白糖或者小点的冰糖都可以）

9.糖化了以后把排骨放进去翻炒上色；

10.上色后放少许料酒、生抽、醋翻炒，再放切好的葱姜蒜翻炒；

11.炒的差不多的时候把香菇丁、胡萝卜丁、土豆丁放进去翻炒；

12.放玉米粒继续翻炒；

13.把香菇水放进去，煮开；

14.煮开后放点胡椒粉和盐，大火煮2分钟；

15.把菜倒在准备好的米上面，再加入适量水，启动电饭锅的煮饭程序；

16.我做菜比较多，一份放进锅里了，另一份放凉装保鲜盒冰箱冷冻，下次要吃的时候拿出来解冻就可以焖饭了；

17.煮饭完成；

18.看看诱人不？！

19.有没有人想来一碗的，家里没有豌豆了，如果再加点绿色的豌豆或豆角颜色会更漂亮。

20.另外，蒸的时候像番茄饭那样再放一个整的番茄在上面，蒸好后把番茄皮去掉一拌，也很好吃的，总之，这个想怎么样都可以很美味，值得注意的是，水一定要正好，多了不好吃，少了也不好吃，这个要靠经验啦。喜欢的亲可以试试啦。