美食客原创于2019-07-04 08:54
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
长茄子
2个食用油
适量豆瓣酱
1汤勺香葱
2棵味精
0.5克白糖
0.5克剁椒
1勺半大蒜
4瓣酱油
10ml香油
3ml
1.香葱茄子洗干净
2.茄子斜刀切，但不要切到底（两边放上筷子避免切断）
3.切好后，再翻过来直刀切
4.切好沾干淀粉
5.炒勺中放多点油，油热后炸切好的茄子，炸好取出
6.炒勺底油，加入豆瓣酱，加入清水一勺搅拌均匀，酱油，加入剁椒，味精，白糖，香葱
7.放香油，勾芡，最后放入蒜末
8.出勺浇在炸好的蓑衣茄子上
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