美食客原创于2019-07-04 09:23
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
长茄子
1个葱
适量姜
1片蒜
2瓣油
适量盐
半勺味精
1/4勺生抽
2勺糖
1勺醋
1勺
1.茄子洗净去根，葱姜蒜准备好
2.茄子切滚刀块入盆
3.加入适当淀粉，晃动盆让茄子均匀挂粉
4.葱姜蒜切碎备用
5.盐，味精，糖，生抽，醋，适量水调成碗汁备用
6.调适量水淀粉备用
7.热锅热油，油量稍多
8.下入茄子初炸
9.茄子定型后捞出
10.升高油温复炸一次
11.复炸后的茄子捞出沥油
12.锅内油倒出，可以一滴油不带
13.倒入碗汁中火烧
14.下入茄子，开始烧的过程了
15.下入葱姜蒜
16.晃动锅，慢慢收汁
17.下入水淀粉
18.大火一烘，芡汁收紧即可关火
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