美食客原创于2019-07-04 09:03
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
干豆腐皮
3张猪肉馅
500g盐
适量鸡蛋
1个干淀粉
60g东谷黄豆酱
一勺香油
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
适量
1.猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细腻。
2.准备干豆腐。
3.准备适量葱姜末备用。
4.准备一个鸡蛋。
5.用小毛刷蘸鸡蛋清，在干豆腐表面涂抹一层（这样更有利于肉馅与豆皮的粘合）。
6.将剩余鸡蛋（留点蛋清）加入肉馅里，加东谷黄豆酱一大勺，香油，葱姜，胡椒粉和盐适量。
7.加大约60克干淀粉。
8.肉馅里加适量清水，顺时针搅拌匀，备用。
9.干豆腐表面平铺一层肉馅，如图卷好。
10.如图，干豆腐边缘涂抹点蛋清，粘好。
11.放蒸锅盖帘上，上汽蒸15分钟就可以，关火3分钟之后揭开锅盖。
12.彻底凉透才能切片（不凉透容易皮馅分层）。
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