首页 > 菜谱大全 > 火龙果炒鸡丁发布菜谱

admin原创于2019-07-03 13:04

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简介
我做菜用水果的不太多,偶尔有也是苹果之类:香蕉、梨子、荔枝、木瓜等,炒的并不太多。因为水果入菜的原则是不能对水果进行调味,因为水果质地疏松、水分含量大,一遇糖、盐立马出水,菜品就会变得水哒哒、稀溜溜,既无形又无味,让人一看就没食欲。所以,水果做菜要选好食材,还要掌握窍门。
今天推荐的《火龙果鸡丁》这个菜的味道全靠对鸡丁进行调味,一要入味充分,二要咸淡适口。窍门就是:窍门就是盐、胡椒粉调味、再加2克生抽、淀粉一般都是3克,根据下料的多少下调味腌制。这个比例就是咸淡适口。很好记吧!然后根据我的食谱步骤做出来。这个菜色、香、味、养俱佳,操作却十分简单,只要掌握了几个简单的嫩肉、腌肉和爆炒的诀窍,即使是从没下过厨房的“厨盲”也能轻松搞定,而且必能引得一片喝彩。只要不到10分钟,“厨盲”瞬间变“厨星”。不信?大可一试!”

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 鸡肉

    150g
  • 火龙果

    半个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    2个
  • 生抽

    6g
  • 胡椒粉

    2g
  • 淀粉

    5g
步骤

1.主料:鸡肉、火龙果
辅料:植物油、盐、淀粉、生抽、青红辣椒 、胡椒粉

2.把鸡肉切丁,用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀腌制一会

3.火龙果切开,去皮切块

4.把青红辣椒(最好柿子椒)洗净切块

5.在开水里烫烫捞起

6.热锅凉油,油热7成下鸡肉滑炒变色捞起

7.锅底留底油,加辣椒翻炒均匀

8.加鸡肉丁、盐、生抽翻炒均匀

9.加火龙果

10.翻炒均匀即可

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小贴士
火龙果不可久炒

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