首页 > 菜谱大全 > 腊猪舌炒莴笋#新鲜从发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 13:29

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简介
腊货我家一年四季都少不了,但我所指的是腊猪蹄腊后座,像这些腊猪肚腊猪舌就显得有点儿额外珍贵了,呵呵,毕竟这些猪下水数量有限大家都懂的哈,而腊猪舌就更少了,大多时候这东西都是连着猪头肉一起被定走了,想单要猪舌头不太容易呀。猪舌因为口感比较紧致,再加上没有肥油的存在深得我心呀,而经过腌制再熏烤的腊猪舌又多了一层醇厚的腊香味儿,用来凉拌,炒食或者做干锅都非常的适合,怎么做都属于下饭菜系列而且还没有太多的技术含量。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 腊猪舌

    500g
  • 莴笋

    500g
  • 辅料
  • 15g
  • 2g
  • 藠头

    100g
  • 干辣椒

    2g
  • 花椒

    2g
  • 生抽

    20ml
  • 豆瓣酱

    20g
  • 15g
步骤

1.腊猪舌提前煮熟后切片备用,其他辅料切好,干 辣椒用清水泡一下

2.热油爆香花椒粒

3.下入姜蒜煸香

4.加入莴笋和藠头炒

5.加入盐

6.淋入生抽

7.加入腊猪舌同炒

8.加入豆瓣酱炒香

9.最后加入干辣椒段翻炒均匀即可

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小贴士
1、腊猪舌在腌制过程中已经加了盐,所以在炒青菜的步骤中加少量盐即可
2、我是怕辣椒太重所以把豆瓣酱和干辣椒后放的,如果喜欢辣劲儿的应该将这两样先炒出辣味儿再放蔬菜哈
3、没有藠头可以用香葱代替哈

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