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美食客原创于2019-07-04 22:37

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简介
火爆大头菜这款菜无论在酒店还是在家里,点击率都很高,但怎样能炒得好吃,就看你的手法了~

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 大头菜

    5叶
  • 大葱

    2段
  • 辅料
  • 植物油

    适量
  • 海鲜酱油

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 麻椒粒

    适量
步骤

1.将菜叶撕成小块,用盐水泡10分钟,再用清水冲几遍,控干无水滴。将大葱切成丝

2.温油锅下入干辣椒和花椒粒,稍微停顿

3.将菜叶放入锅中炒。不要太大的火,大火是厨房的误区

4.炒软后,加入海鲜酱油,继续炒

5.炒好出锅。好吃与否看你的手法

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小贴士
菜叶用手撕成小片后用盐水泡10分钟,然后用清水多冲几遍,沥干水防止下油锅时将油溅起。因为大头菜生长过程中,上面覆着的农药很多。在酒店不要点这道菜,后台不会给你洗的……

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