首页 > 菜谱大全 > 油泼嫩豆腐发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 22:54

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简介
嫩豆腐,又称南豆腐,软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐,其特点是质地细嫩,富有弹性,含水量大,一般含水量为85%—90%,蛋白质含量也很多,在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 内酯豆腐

    1盒
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 1g
  • 细香葱

    6g
  • 花椒

    10粒
  • 干辣椒

    2g
  • 蒸鱼豉油

    2汤匙
步骤

1.准备所有材料。

2.锅中加水,放入豆腐焯烫3分钟。

3.捞出,豆腐切成厚片,放入碗里。

4.香葱切成末

5.炒锅中放油,小火炸香花椒、辣椒。

6.豆腐上放上香葱,加两勺蒸鱼豉油,将花椒、辣椒油泼在上面。

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小贴士
内酯豆腐或烫或蒸都可以。

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