首页 > 菜谱大全 > 麻辣竹笋烩小河鱼发布菜谱

美食客原创于2019-07-05 21:34

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简介
竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品,殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 野生竹笋

    218g
  • 酥炸小河鱼

    300g
  • 红辣椒

    5个
  •  
  • 辅料
  • 40g
  • 1g
  • 生抽

    15g
  • 蚝油

    8g
  • 料酒

    20g
  • 麻辣火锅底料

    5g
步骤

1.提前炸好的小河鱼

2.竹笋冲洗干净

3.焯水

4.放冷水里过凉,沥干水份

5.生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,调成酱汁

6.辣椒洗净切斜刀

7.热锅倒油烧开,放辣椒爆炒几下

8.放竹笋翻炒均匀

9.放麻辣火锅底料翻炒均匀

10.放盐翻炒均匀

11.放小河鱼,倒入酱汁翻炒均匀

12.起锅装盘即可

13.慢慢享用吧!

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小贴士
袋装竹笋焯水的时间一般不宜过久。

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