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美食客原创于2019-07-03 13:59

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简介
对于动物内脏,我是爱吃,可别说我另类。也许是我们这里爱吃内脏吧,我也是习惯了。尤其是动物的肚子、肠子、肝脏之类,我从不拒绝。我也许是女人中的另类吧, 据我所知,好多女人是不吃动物的任何内脏的。但是,新疆女人是例外,尤其爱吃爆炒羊肚,爆炒羊杂、羊杂汤、牛肚之类的内脏。烤羊肝、烤羊心我都不拒绝吃。新疆女人不拒绝吃的太多了,撒上辣椒粉、孜然粉烤出来真是太香了。
说了这么多内脏, 提起猪肝,我又是不拒绝吃,虽然不太爱吃猪肉,但是猪的内脏我吃。还是因为过年“卤味”,我早就写个一篇文章,年货中的卤味,说卤味是年货一点也不夸张,每到过年,大家小家哪家不是都有卤味,不管是买的还是自己卤的,都是卤味,都是年货之一。我家也不例外,每年过年之前必须卤一次,猪肝、牛肉是必卤的,这次的芹香猪肝就是卤味剩下了,我就用芹菜炒出来,没想到味道不是一般的好吃,还解决了剩卤猪肝,如果你家你卤猪肝,不妨试试这做法,比那芹菜炒肉好吃多了。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 芹菜

    1颗
  • 卤猪肝

    200g
  • 青红辣椒

    2个
  •  
  • 辅料
  • 20g
  • 3g
  • 生抽

    5g
  • 2g
  • 味精

    1g
  •  
步骤

1.主料:卤猪肝、芹菜、青红辣椒
辅料:植物油、盐、姜、生抽、味精

2.把芹菜去掉叶子洗净切块,青红辣椒洗净切块, 姜切末

3.猪肝切片

4.热锅凉油,油热8成下姜末、芹菜翻炒出香味,加辣椒翻炒出香味

5.加盐

6.翻炒均匀

7.加猪肝翻炒均匀

8.加生抽

9.加鸡精翻炒均匀即可

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小贴士
1、卤猪肝都是有盐味的,所以翻炒芹菜先加盐
2、芹菜翻炒出香味才能加猪肝翻炒,这道菜不可久炒

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