admin原创于2019-07-03 12:39
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
花蛤
750g油
10g生姜
1小块红尖椒
适量精盐
4茶匙
1.水盆里调入精盐搅拌融化。取一口径比水盆小一些的漏盆或笼屉放入水盆，倒入挑选过的花蛤让花蛤吐出体内的脏污及泥沙。花蛤在盐水盆里养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。
2.把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用
3.生姜切细末、红尖椒洗净后切小段
4.炒锅里油热后放入姜末、红尖椒段，开大火爆香。
5.把处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒。
6.开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口。
7.待花蛤张口粥稍微翻炒几下即可出锅。
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