美食客原创于2019-07-03 21:51
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
茄子
4根猪肉泥
200g油
适量盐
适量腌红椒
20g大蒜
3瓣小葱
1根姜
2片白糖
2g五香粉
少许酱油
适量淀粉
少许花椒
10粒
1.备好材料：茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣
2.肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。
3.根据实际情况加些清水和少量的淀粉。
4.调拌成这样程度就好，太干口感会硬，太稀汤汁就流出来了。
5.如图直刀切茄子，注意不要完全切断，留少许。
6.在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。
7.依次做好全部，放在盘中，上笼蒸软，蒸熟。
8.大蒜拍一下切碎；葱丝泡在水里变卷；还要腌红椒备好。
9.取一个小锅倒油，冷油下花椒炸到油热。
10.然后将花椒捞出来，关火下入大蒜碎。
将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。
11.茄子里的水和油倒回到小锅里，加入鲜酱油和白糖煮开。
12.再浇到茄子上，可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝，最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。
美味又有颜值的风琴茄子就完成了。
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