美食客原创于2019-07-04 12:11
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
猪心
1个葱
1根蒜
1个姜
1个香菜
1根八角
1个花椒
1小撮辣椒粉
1匙生抽
1勺醋
半匙鸡精
半匙白糖
半匙花椒粉
半匙
1.原料图
2.猪心1个，切开不断底，用水冲洗猪心中间；然后冷水下锅焯水；再次洗净；
3.生姜1块切片、葱打结、八角1个，放入锅里，再放入焯过水的猪心，大火水开后转小火煮40分钟左右；
4.用筷子穿猪心最厚的地方，没有血水就说明熟透了，然后捞出来放在凉开水里至冷却；
5.猪心冷却后，把猪心切成薄片摆放在盘子里；
6.生姜一块、蒜一个、葱一根，分别清洗干净，切碎放入碗里，再倒入辣椒粉1勺；
7.锅内烧热油浇在葱、蒜、姜、辣椒的碗里，稍稍冷却后放入盐1茶匙、生抽1勺、鸡精半茶匙、白糖半茶匙、醋半茶匙、花椒粉半茶匙，用勺子搅拌均匀，料汁就好了
8.把调好的料汁淋在摆好猪心的盘子里即可食用；
9.成品图
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