美食客原创于2019-07-03 13:33
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
海虾
9个西葫芦
1个油
适量盐
适量绵白糖
1g白胡椒粉
少许米酒
1汤匙生姜
3g大蒜
1瓣香葱
少许淀粉
1茶匙蒸鱼豉油
5g
1.海虾洗净，去头。
2.保留虾尾和最后1节虾壳。
3.从背部划开，摘除虾线，清洗干净。
4.然后将虾子的上部戳个洞。
5.虾尾向上穿过洞，如图。
6.取一小碗，将处理好的虾放入，加盐、糖、白胡椒、米酒抓匀，再加入半茶匙的淀粉抓匀。
7.西葫芦切成2厘米的段。
8.挖去中间的瓜瓤，留一层薄底，做成盅的形状。
9.在西葫芦面上撒一层薄盐入底味，内壁抹一层淀粉，将调好味的虾放入西葫芦盅中，并且整理一下造型。
10.水烧开上笼，大火蒸5-8分钟。
11.时间到关火，打开锅盖滴点蒸鱼鼓汁在盘中，然后将汁水倒出来，再分浇到每一个鲜虾酿西葫芦盅上，盖上锅盖。
12.另起锅，凉油下入生姜丝。
13.当油烧热时放入拍碎的大蒜。
14.撒点细香葱在虾上，将热油淋在每一个鲜虾酿西葫芦盅上即可。
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