美食客原创于2019-07-04 08:32
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鲢鱼头
1条豆腐
1块海虾
100g火腿肉
50g油
适量盐
适量料酒
适量鸡精
适量胡椒粉
适量姜
适量葱
适量蒜
适量
1.准备好食材
2.火腿肉切片，放入温水浸泡一下，捞出待用
3.海虾剪去虾芒，挑去虾线，漂净待用。
4.豆腐切块，放入油锅煎一下盛出，
5.鲢鱼头去鳞，去鳃去肚，洗净沥干，放入油锅，两面煎一下盛出，
6.取大砂锅，放入鲢鱼头，
7.放入豆腐，
8.放入火腿肉，
9.加姜片，葱节，
10.倒入8分满清水，加适量料酒，中火煮开，
11.撇去浮末，要多撇几次，这样鱼汤才清爽，
12.小火炖至鱼汤发白浓郁，
13.放入海虾煮2分钟，
14.加些盐煮开，
15.加些胡椒粉，鸡精调味，
16.捞去葱节，撒些蒜末，葱花即可。
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