admin原创于2019-07-03 18:45
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鲫鱼
700g霍香叶
50g油
适量姜
30g大蒜
20g豆瓣
30g山萘
5g八角
5g胡椒粉
2g花椒粉
2g淀粉
15g盐
适量鸡精
适量
1.买回杀好的鲫鱼用清水洗净后，放上盐和拍点姜进去腌一会儿
2.霍香叶洗净后切碎
3.姜，大蒜和豆瓣用刀剁成末
4.锅里放入混合油（猪油和植物油）烧烫
5.将腌好的鲫鱼放入锅里小炸，炸好一面再翻过来炸另外一面，一条鱼约炸一分钟
6.炸好的鱼铲出来放在一边
7.锅里留底油，下入剁好的豆瓣、姜蒜末去用小火炒
8.放入八角、山萘
9.加点胡椒粉和花椒粉继续以小火炒
10.料炒香后加入适量水，水不要放太多
11.再放入鸡精和盐调好汤味
12.熬上一会儿放入炸过的鲫鱼，煮两三分钟
13.先将鲫鱼起锅，汤汁继续留在锅中
14.再往鲫鱼上面撒上霍香
15.调上水淀粉倒入锅中的汤里烧开几秒钟收汁
16.最后把汤汁浇在霍香上就完成了
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