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美食客原创于2019-07-03 22:24

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简介
这道蒸菜使用蒸烤箱来做,炎热的夏季不用长时间奋战在厨房,也不用时刻注意火力大小、锅内是否烧干,用蒸烤箱在确保水箱有水的情况下,只需选择好纯蒸菜单和蒸制时间,就可以到一边凉快去了,制作完成会有提示音提示,非常好用方便,

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 猪小排

    600g
  • 梅干菜

    80g
  • 豆豉辣酱

    40g
  •  
  • 辅料
  • 白糖

    2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 香葱

    5g
  • 大蒜

    10g
  • 生姜

    3g
  • 干淀粉

    1汤匙
  • 香油

    1茶匙
  • 排骨腌料盐

    1茶匙
  • 排骨腌料黄酒

    1汤匙
  • 排骨腌料蚝油

    1汤匙
  • 排骨腌料白糖

    1汤匙
  • 排骨腌料生姜

    5g
  • 排骨腌料胡椒粉

    1/4茶匙
  •  
步骤

1.所有材料准备好。

2.香葱、大蒜和3克生姜切末,5克生姜切大片。

3.猪小排洗净沥干水分,放入所有排骨腌料。用手抓匀后,腌制30分钟。

4.梅干菜洗净后用清水泡发,挤干水分备用。

5.锅烧热后放入适量植物油,油温5成热时放入葱姜蒜末和豆豉辣酱炒出香味。

6.放入梅干菜和配料中的盐糖略炒,加入适量的水大火烧开转小火煮5分钟关火。

7.腌制好的排骨铺到玻璃烤碗底部。

8.表面放入炒好的梅干菜压实。

9.蒸烤箱水箱加水到最高水位,放装排骨梅干菜的烤碗入烤箱内。

10.蒸烤箱选择纯蒸程序,时间选择60分钟,按启动按钮直到程序执行完毕。

11.从蒸烤箱内取出蒸好的梅干菜排骨,多余的汤汁篦出倒入炒锅内,梅干菜排骨倒扣在盘中整理好形状。

12.汤汁在锅内烧开,干淀粉用适量的水稀释后淋入锅内。

13.不断搅拌至浓稠,淋入香油搅匀。

14.做好欠汁均匀浇到排骨上,表面撒入适量的香葱粒既可。

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小贴士
1. 排骨要有一定的时间腌制入味。
2. 蒸的时间不能太短,否则排骨不酥烂。
3. 淀粉水要分次加入,得到想要的欠汁稀稠度既可,香油的加入可以提亮増香。

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