美食客原创于2019-07-03 22:24
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准备时间:
10分钟内制作时间:
10分钟内用餐人数:
猪小排
600g梅干菜
80g豆豉辣酱
40g白糖
2茶匙盐
1/2茶匙香葱
5g大蒜
10g生姜
3g干淀粉
1汤匙香油
1茶匙排骨腌料盐
1茶匙排骨腌料黄酒
1汤匙排骨腌料蚝油
1汤匙排骨腌料白糖
1汤匙排骨腌料生姜
5g排骨腌料胡椒粉
1/4茶匙1.所有材料准备好。
2.香葱、大蒜和3克生姜切末,5克生姜切大片。
3.猪小排洗净沥干水分,放入所有排骨腌料。用手抓匀后,腌制30分钟。
4.梅干菜洗净后用清水泡发,挤干水分备用。
5.锅烧热后放入适量植物油,油温5成热时放入葱姜蒜末和豆豉辣酱炒出香味。
6.放入梅干菜和配料中的盐糖略炒,加入适量的水大火烧开转小火煮5分钟关火。
7.腌制好的排骨铺到玻璃烤碗底部。
8.表面放入炒好的梅干菜压实。
9.蒸烤箱水箱加水到最高水位,放装排骨梅干菜的烤碗入烤箱内。
10.蒸烤箱选择纯蒸程序,时间选择60分钟,按启动按钮直到程序执行完毕。
11.从蒸烤箱内取出蒸好的梅干菜排骨,多余的汤汁篦出倒入炒锅内,梅干菜排骨倒扣在盘中整理好形状。
12.汤汁在锅内烧开,干淀粉用适量的水稀释后淋入锅内。
13.不断搅拌至浓稠,淋入香油搅匀。
14.做好欠汁均匀浇到排骨上,表面撒入适量的香葱粒既可。
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