美食客原创于2019-07-04 08:35
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
巴沙鱼
260g番茄
320g红酸汤
25g生姜
5g大蒜
8g料酒
10ml黑胡椒粉
2g精盐
2g白胡椒粉
1g鸡精
1g食用油
20ml
1.各式食材准备。
2.室温解冻好的巴沙鱼，洗净切段后加入料酒，黑胡椒粉拌匀后腌制15分钟。
3.番茄洗净，在顶部划两刀。
4.小奶锅中加水烧开，放入番茄，煮两分钟，皮翻开时捞出过凉水。
5.撕掉番茄的皮，切小块；大蒜，生姜切碎。
6.锅中注入食用油，下大蒜，生姜炝锅。
7.出香味后加入红酸汤翻炒。
8.炒出酸香后加入番茄翻炒。
9.边炒边用勺按压，以便快速炒碎，出汤汁。
10.加入适量的热水，熬煮5分钟。
11.腌好的巴沙鱼块一一下锅。
12.煮约2分钟后加盐。
13.加白胡椒粉。
14.加鸡粉调味。
15.煮到鱼肉变色至熟，收汁出锅即可。
16.成品图。
17.成品图。
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