美食客原创于2019-07-04 23:07
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
豇豆角
280g茄子
280g油
适量盐
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量鸡精
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量
1.准备豇豆角和茄子。
2.豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用。
3.茄子泡洗干净。
4.姜蒜切末，葱切碎，干辣椒剪段待用。
5.茄子去头尾切7cm长条待用。
6.豇豆角切7cm长段。
7.坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用。
8.锅内留适量油，下葱姜蒜末、干辣椒段中火炒香。
9.加入适量的盐。
10.加入适量的鸡精。
11.下豆角茄子，不停翻炒3分钟。
12.加蒸鱼豉油。
13.翻炒均匀，起锅即可。
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