首页 > 菜谱大全 > 炸鱼块豆腐煲发布菜谱

美食客原创于2019-07-05 21:27

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简介
因为喜欢鱼,所以家里一直都有存货。翻冰箱,找出前一阵剩下的炸鱼块,去楼下菜市拎回一块老豆腐。鱼煮豆腐,用大酱来做汤底,越煮汤越鲜,吃鱼吃豆腐,留下汤汁来泡饭,煮面条,哇,好鲜美~~~(总被麻麻说家里杂货多,要快快想办法消耗掉,过期既浪费食材又浪费钱……举爪表示,禁网购半月~~~同意的请飘过~~~)

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 炸鱼块

    300g
  • 老豆腐

    350g
  • 辅料
  • 大酱

    30g
  • 生姜

    5g
  • 小米椒

    3个
  • 芹菜

    35g
  • 生抽酱油

    10ml
  • 鸡粉

    1g
  • 食用油

    20ml
  •  
步骤

1.主原材料准备。

2.洗净的芹菜切段,小米椒,生姜切碎,大酱备用。

3.砂锅中注入油,下小米椒,生姜翻炒。

4.出香味后加入适量热水。

5.加入大酱。

6.搅拌至大酱融化。

7.汤煮开后下鱼块。

8.老豆腐洗净后改刀切厚块。

9.煮约15分钟后下豆腐。

10.10分钟后下芹菜段。

11.加生抽。

12.加鸡粉调味后再煮5分钟,关火即可享用。

13.成品图。

14.成品图。

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小贴士
1:大酱,生抽,鱼块都有咸味,故后期无需加盐。
2:嫩豆腐易碎,煮鱼的话,尽量用老豆腐。
3:炸鱼块的做法:新鲜草鱼洗净后剁小块,加胡椒粉,蛋液,盐,生粉拌匀后腌1小时,入油锅炸至表面金黄,可直接食用,也可煮鱼煲等。

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