首页 > 菜谱大全 > 香辣牛腩炖土豆发布菜谱

美食客原创于2019-07-03 13:49

未经允许,不得转载!
浏览(186)评论(0)

 收藏  0

简介
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。
牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 牛腩

    250克
  • 土豆

    两个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜

    两瓣
  • 生抽

    两勺
  • 红辣椒

    一个
  •  
步骤

1.食材准备好,土豆去皮切成厚片

2.冷水入锅,将牛腩块放入锅里,烧热后去掉浮沫

3.将牛腩捞出来沥干水,改刀切成小块

4.油锅烧热,炒香蒜末

5.将土豆块倒入锅里,煎出香味。

6.处理好的土豆和牛腩放入苏泊尔鲜呼吸快压锅,加入没过食材一半的水,设置牛肉键,压20分钟即可出锅

7.将汤汁倒入炒锅里,加入少许的生抽

8.将土豆和牛腩倒入汤汁里,烧至微微收汁后,加入红辣椒和葱花

9.加盐调味即可出锅

 收藏  0

小贴士
1、 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
3、牛腩最好用压力锅烹饪,以缩短操作时间。

扫描二维码分享该菜谱

菜谱多多网

如果您喜欢"香辣牛腩炖土豆"
可以通过扫描左侧二维码,将此菜谱分享给您的朋友。

最新作品

查看全部作品

    全部评论()

    您需要登录后才可以回帖 登录|注册

    菜谱标签:

    快手菜 下酒菜 增强免疫力 快手菜 湘菜 滋阴润燥 热菜 私房菜 聚会

    热门标签:

    关于我们
    关于菜谱多多网 加入菜谱多多网 站长统计 菜谱多多网 赣ICP备12004787号-20
    客户服务
    投诉 小黑屋
    关注菜谱多多网
    手机菜谱多多网
    archiver 手机版
    网址二维码
    友情链接
    菜谱多多网 菜谱多多网图文美食

    Powered by Discuz! X3.4© 2001-2015 Comsenz Inc.

    返回顶部