美食客原创于2019-07-03 15:38
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
酱汁-味霖
40g酱汁-酱油
25g酱汁-柴鱼高汤
100g天妇罗粉
50g面粉
10g鸡蛋
3个高汤-柴鱼
10g高汤-水
400ml高汤-昆布
5g
1.先把鸡蛋放入冷冻室两个小时以上
2.鸡蛋内部会结冰
3.准备好其他材料~
4.漫画上说，要淋上“幸平餐馆特调鲜美无比的甜辣酱汁”。。噗！！鬼知道是什么鬼！！！毕竟是整个饭的灵魂！！泰式甜辣酱也很不错呀！！
5.还有个重口味酱汁~~（经过多番考究。。我自己研究了这款，重口味酱汁~）现在，先倒入高汤100g
6.加入40g的味霖
7.调入25g的酱油
8.酱汁放入汤锅，煮开后中小火一直熬制浓缩成重口味酱汁<(￣︶￣)>
9.50g的天妇罗粉与80g的水搅拌均匀，调成粉浆
10.粉浆稀稠度如图
11.冻鸡蛋先裹上一层薄薄的面粉，然后放入天妇罗粉浆中滚均匀
12.在锅中热好油，油温要够，可以用筷子挑起一点粉浆到油锅，粉浆迅速飘起来证明油温已经ok
13.把裹好天妇罗粉浆的冻鸡蛋放入滚油中，中小火炸5-6分钟
14.淋上精心炮制的重口味酱汁~摆上一勺传说中的酸辣酱~
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