首页 > 菜谱大全 > 白花菜烧鲫鱼发布菜谱

admin原创于2019-07-03 18:23

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简介
白花菜是湖北省安陆市独特的地方蔬菜品种,栽培历史悠久。据说新鲜白花菜叶的气味膻臭,只适合用盐做腌菜吃。经过腌制后的白花菜却是香味独特,可与多种菜肴一起搭配食用,比如白花菜炒蛋、白花菜炒饭、白花菜炒肉、白花菜烧鱼等等,吃起来酸爽可口,别有一番风味。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    600g
  • 白花菜

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 香葱

    适量
  • 红椒

    适量
步骤

1.准备好食材

2.白花菜、香葱、红椒、大蒜切碎,姜切片

3.鲫鱼背切十字花刀

4.用厨房纸吸去表面水分

5.热锅下油下鲫鱼煎至两面金黄

6.下红椒、生姜、大蒜和白花菜

7.加适量盐、生抽、料酒和水

8.煮至鱼熟即可

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小贴士
1、煎鱼时油锅一定要烧热再下油,擦干鱼身表面的水分再煎,这样鱼皮不易粘掉。
2、白花菜是用盐腌制过的,烧鱼时只须放少量的盐即可。

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