美食客原创于2019-07-04 08:49
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
鳗鱼干
350g茄子
350g油
适量盐
适量糖
适量料酒
适量先抽
适量胡椒粉
适量姜
适量葱
适量蒜
适量辣椒
2个
1.准备好食材
2.鳗鱼干切大块，放入清水浸泡1个钟头捞出沥干
3.茄子洗净切块，
4.锅里油热，放入茄子煸炒至发蔫，盛出，
5.锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入鳗鱼干煎一下，
6.放入料酒，先抽，糖，辣椒，
7.加半碗清水煮开，小火煮10分钟，
8.放入茄子煸炒匀，大火煮至茄子熟，
9.加些盐，胡椒粉调味，撒些葱花即可。
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