admin原创于2019-07-03 12:34
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
山药
500g里脊肉
200g油
适量盐
适量葱姜蒜
适量秋葵
2个青红椒
少许胡萝卜
10g荷兰豆
10g生抽
2勺淀粉
1勺料酒
2勺糖
3g
1.铁棍山药洗干净备用
2.里脊肉切片，放盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟左右
3.大小葱，生姜切成需要的形状
4.秋葵切成有漂亮横切面的小片
5.红椒，荷兰豆，胡萝卜切菱形片
6.大蒜，青椒切片
7.铁棍山药比较细，切成菱形片显得大一些
8.切好的山药泡在清水里防止氧化（事实上做了一个小实验，铁棍山药不同于普通山药，不泡水还真不氧化，嘻嘻）
9.锅里水烧开，入山药焯烫30秒
10.捞入冷水里激一下捞出，保持脆感
11.荷兰豆，胡萝卜一起焯水，入冷水浸一下捞出
12.热锅放油，入腌制好的肉片，快速滑炒变白盛出
13.锅中留底油，放大葱，姜丝，青红椒翻炒出香味
14.入山药，荷兰豆，胡萝卜片翻炒均匀
15.加入肉片翻炒均匀
16.入大蒜片，秋葵翻炒均匀，放盐，生抽调味
17.成品出锅
18.开始享用
19.成品
20.成品
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