首页 > 菜谱大全 > 刀豆滑肉片发布菜谱

美食客原创于2019-07-04 13:06

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简介
刀豆属于豆科,因豆荚形似刀而得名“刀豆”。 刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品。具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效;对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。
刀豆对人体镇静也有很好的作用,可以增强大脑皮质的抑制过程,使神志清晰,精力充沛。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 刀豆

    4个
  • 瘦肉

    100g
  • 辅料
  • 50g
  • 1g
  • 生抽

    6+6g
  • 蚝油

    3g
  • 料酒

    6g
  • 生姜

    1块
步骤

1.瘦肉洗净切薄片,放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀,腌制片刻

2.刀豆去头尾,洗净切斜片;生姜去皮洗净切薄片

3.热锅倒油,放姜片煸香,放瘦肉滑散,翻炒至变色,盛出

4.锅里留油,放刀豆翻炒片刻

5.放瘦肉,放盐翻炒均匀

6.放生抽翻炒均匀

7.起锅装盘即可

8.慢慢享用吧

9.!!!

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小贴士
食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。

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