美食客原创于2019-07-04 08:31
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
小龙虾
2斤白芝麻
1勺料酒
1勺生抽
1勺甜面酱
1勺姜
1块大蒜
几粒花椒
1小把八角
几只盐
1茶匙糖
适量小葱
几根
1.先把白芝麻放入锅内，小火干炒，炒香晾凉备用
2.小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小时让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。
3.锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右，这样炒出来的小龙虾特别香。
4.倒龙虾进去，大火炸炒，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。
5.加入甜面酱，白砂糖翻炒。
6.加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟
7.加入葱段，开盖大火收汁。
8.翻匀出锅
9.撒上之前炒熟的白芝麻即可。
10.成品
11.成品
12.成品
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