美食客原创于2019-07-04 12:18
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
小龙虾
1500g啤酒
1灌郫县豆瓣酱
15g油
适量香叶
3片盐
1勺花椒
7g干辣椒
16个生抽
4g老抽
2g姜
8g麻椒
7g
1.小龙虾先用刷子清洗干净
2.小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪
3.烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长
4.准备好其他辅料备用
5.辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条
6.锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味
7.捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味
8.倒入郫县豆瓣酱翻炒
9.另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料
10.倒入生抽和老抽
11.倒入啤酒一罐
12.加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可
13.夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅
14.装盘和家人配上啤酒欢快畅饮享受美味的小龙虾吧
15.成品欣赏
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