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美食客原创于2019-07-04 21:40

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简介
【瓜条菌菇】的主料选择的是角瓜、白玉菇、蟹味菇。白玉菇和蟹味菇质地很嫩,但前期处理要用开水汆烫,也就是短时的焯水,汆烫时开水中要加少许料酒,既可以去除异味,还可以增加白玉菇和蟹味菇的香气。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 角瓜

    1根
  • 白玉菇

    100g
  • 蟹味菇

    100g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 虾皮

    适量
  • 浓汤宝

    1盒
  • 葱姜

    适量
  • 料酒

    适量
  •  
步骤

1.主辅料:角瓜、白玉菇、蟹味菇

2.把白玉菇、蟹味菇去掉根蒂

3.将其洗净备用

4.把角瓜洗净切条

5.锅烧开水、加适量料酒,放入白玉菇、蟹味菇汆烫1分钟

6.捞出沥净水分备用

7.热油,炒香葱姜,放入洗净的虾皮煸炒均匀

8.加适量水烧开,放入浓汤宝

9.放入备用的白玉菇、蟹味菇,小火煮2分钟

10.放入角瓜条

11.开锅后煮1分钟,即可关火

12.出锅装盘,即可上桌品味

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小贴士
1、角瓜不宜久煮,开锅煮制断生就可以关火,余温还会使其进一步熟化。
2、浓汤宝、虾皮都有味道,不宜再加盐调味。

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