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白玉烩杂菌

美食客原创于2019-07-04 08:26

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白玉烩杂菌

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简介: 这道菜以白玉菇为主，其他食用菌为辅，更是加了竹荪、鹌鹑蛋，食材多样，口感丰富。一口吃下去酱香浓郁，回味无穷。特别是香菇嚼起来鲜嫩多汁，软糯好吃到比吃肉还香。可以说是一道营养全面的滋补菜。快来给家人做上一道这样色、香、味营养俱全的美食吧。(展开)

时间与份量

准备时间：
10分钟内
制作时间：
10分钟内
用餐人数：

食材

主料
香菇
3朵
竹荪
2根
冬笋
2根
木耳
5g
白玉菇
1盒
熟鹌鹑蛋
5个
青菜
约14片
虾仁
8个
辅料
油
适量
盐
3g
姜
5g
葱
8g
料酒
2汤匙
胡椒粉
3g
糖
2g
蚝油
2汤匙
生抽
2汤匙
水淀粉
适量
香油
适量

步骤: 1.准备材料。; 2.将竹荪用冷水浸泡。; 3.虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。; 4.冬笋、香菇清洗干净分别切片。; 5.白玉菇揪成小朵。; 6.生姜切片备用。; 7.锅中加水放入生姜片。; 8.香菇、冬笋冷水入锅焯烫。; 9.再加入木耳、白玉菇焯烫，水开捞出备用。; 10.泡好的竹荪切段。; 11.另起锅焯烫，捞出备用。; 12.锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。; 13.将焯制好的青菜、虾仁摆盘。; 14.锅中加底油，小火煸香葱姜。; 15.放入焯好的各种原料烹入料酒，加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。

小贴士: 1、建议各种食用菌烧制前先焯烫一下，以免烧制时出汤。
2、鹌鹑蛋提前煮熟备用。
3、勾芡是为了让浓汁都均匀裹上。
4、焯烫青菜时加少许油、和盐保持翠绿。(展开)

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