美食客原创于2019-07-04 21:40
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
白玉菇
100g蟹味菇
100g绿豆芽
200g油
适量盐
适量白糖
少许郫县豆瓣酱
适量料酒
适量花椒
少许葱姜
适量
1.主辅料： 白玉菇、蟹味菇、绿豆芽
2.把绿豆芽洗净，沥净水分
3.把白玉菇、蟹味菇剪掉根部洗净
4.锅烧开水，加适量料酒，放入菌菇焯制2分钟
5.沥净水分备用
6.热油，放入花椒粒炒香，然后放入绿豆芽翻炒，加盐调味后炒熟
7.把炒熟的绿豆芽盛入盘中铺底
8.熬煮红汤：热油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱小火煸炒均匀，烹入料酒炒出红油，加适量清水烧开，熬煮2分钟即成红辣汤
9.放入备用的菌菇
10.烧开后加盐、白糖调味，烧制2分钟
11.旺火收汁后即可关火
12.出锅装盘，盛入盘中的绿豆芽上面即可。
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