首页 > 菜谱大全 > 蒜苗炒香肠发布菜谱

美食客原创于2019-07-03 13:39

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简介
蒜薹,又称蒜毫,即大蒜的花薹,包括花茎和总苞两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被简写作“蒜苔”;而在我们南京则一直称之为“蒜苗”;蒜苗喜荤,与各种肉类一起烹饪味道最佳,向是蒜苗烧肉在我们这也算是道经典菜了。
另外蒜苗炒咸肉、香肠也是非常好吃的,咸肉的咸香配上辛辣的蒜苗,起锅前再调些热炒鲜露,真是下饭不得了~~~

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 香肠

    85克
  • 蒜苗

    298克
  • 辅料
  • 芥花油

    适量
  • 食盐

    1小勺
  • 白糖

    2小勺
  • 热炒鲜露

    适量
步骤

1.准备好所有食材

2.蒜苗摘去两头老梗

3.洗净后切寸段

4.炒锅加热倒入芥花油,再放入蒜苗

5.大火翻炒稍软后调入白糖

6.再煸炒至表面起邹后放少许食盐炒匀

7.倒入煮熟的香肠片大火翻炒

8.出锅前滴少许热炒鲜露炒匀

9.盛盘

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小贴士
1、事前需将香肠煮熟切片备用
2、香肠属咸货,加上热炒鲜露也有一定咸味,所以做菜时少入些食盐

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