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美食客原创于2019-07-03 16:26

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简介
色饭,也叫菜菜饭,是我们家乡的一道美食,以前一般在2份或清明节前夕家家户户都做,因为这个时节野菜都长出来了。色饭很香的,内容也丰富。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 糯米

    800g
  • 大米

    800g
  • 芹菜

    300g
  • 野蒿菜

    600g
  • 蒜苗

    300g
  • 腊肉

    200g
  • 干豆腐

    200g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花生米

    200g
  • 青菜

    300g
  • 地地菜

    400g
  •  
步骤

1.把青菜叶,野蒿菜,地地菜(也是一种野菜,没有可以不放)洗净

2.芹菜,青蒜苗洗净

3.把芹菜劲部去掉,把叶子部分切末

4.再把蒜苗切末

5.然后再把地地菜也切末放一起拌匀备用(生野菜)

6.在另外把野蒿菜,青菜叶切末备用(熟野菜)

7.起锅放水吧切好也蒿菜和青菜叶煮一下捞出

8.然后用水冲洗,去掉苦涩味

9.然后在挤干水分备用

10.在准备腊肉丁,干豆腐丁,花生米

11.起锅放适量的有,放腊肉炒香

12.放入干豆腐炒匀

13.放入焯过水沥干的熟野菜炒匀

14.在放入生野菜

15.加盐炒匀,

16.放入炸好的花生米拌匀备用,(色饭的菜就准备好了)

17.准备糯米,大米,各一半拌匀洗净,开始煮饭

18.饭开后放入之前准备炒好菜

19.把菜均匀放在开了饭上

20.然后搅拌均匀,盖上锅盖把饭焖熟,色饭就做好了。

21.量是不是很好多呀。

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小贴士
1、自己在家人比较少的话,用电饭锅煮就可以,野菜可以根据自己的喜好多放点或少放都可以的。
2、糯米跟大米的比例是:1:1
3、色饭好吃一定好放野蒿菜,就是那种苦蒿菜,有野葱可以放一些会更香。

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