首页 > 菜谱大全 > 鲫鱼莲藕汤发布菜谱

admin原创于2019-07-03 19:00

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简介
“千煮豆腐万煮鱼”,或者“千滚豆腐万滚鱼“, 这句话充分的体现了鱼肉的烹调特点。
为何鱼肉越炖越嫩呢?鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 鲫鱼

    400g
  • 嫩藕

    100g
  • 黒木耳

    2朵
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 生姜

    适量
  • 胡椒

    适量
  • 葱花

    适量
  •  
步骤

1.准备的食材。

2.鲫鱼洗净用少许盐抹一下。藕切片,姜切片,黑木耳泡好撕小朵。

3.热油爆香姜块,放入鲫鱼。

4.一次性加足水,转入砂锅大火煮开。

5.汤煮开后,用勺子去掉浮沫。

6.放入藕片,转中小火焖煮20分钟。

7.加入黑木耳煮5分钟,用少许盐和胡椒调味。

8.撒入葱花即可享用。

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小贴士
饪时除了有足够的耐心,更要有新鲜的食材,这样才能做出美味,做出营养。

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