美食客原创于2019-07-03 22:13
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
嫩藕
420g猪肉
300g菜籽油
50g盐
1g料酒
25g生抽
5g黑胡椒粉
5g鸡蛋
1枚生姜
50g淀粉
5g
1.准备好新鲜莲藕。
莲藕去皮、洗净、沥干水分。
2.莲藕切成碎粒（老家无擦子，手工剁碎粒没有用擦子操作的口感好）。
3.猪肉洗净剁碎倒入料理盆。
4.加入料酒。
5.加入生抽。
6.加入盐。
7.加入黑胡椒粉，混合均匀后装入盖碗入冰箱冷藏1小时。
8.肉馅回温，磕入1个鸡蛋，加点淀粉，充分搅拌上劲。
9.猪肉倒入藕碎中。
10.想起生姜末忘记加了，倒入碗中。
猪肉莲藕混合拌匀。
11.一边开炉火烧油，一边将藕丸团成团做好几个。
边炸边做，一一入油锅炸熟。（回家传图眼神不济，竟然将炸丸子图片当做废图删除了）。
12.炸好的肉丸趁热吃拿给爸妈吃，老人觉得味道不错，非常香。
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