admin原创于2019-07-03 12:25
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
猪肉
150克豇豆
520克食盐
45克开水
1000克玉米油
适量葱沫
少许蒜头
5瓣料酒
少许酱油
少许鸡精
少许干辣椒
3个
1.提前腌制好酸豆角，再备好其它食材
2.先开始腌制酸豆角：新鲜豇豆抖去浮土后理齐、食盐倒入开水中融化待凉
3.将豇豆绕圈码放在盐水里、水需淹过豇豆，再将装满水的大碗压在豇豆上面
4.底部可加一个大容器以防盐水渗出，放至通风处
5.腌制3~4天后豇豆已由绿色变黄，碗底也逐渐长出白色盐沫
6.腌制到第8天，酸豆角就OK了
7.取出酸豆角清洗干净、摘去两头老梗、再切1CM左右小碎段
8.葱、蒜和干辣椒切沫备用
9.猪肉洗净沥干，再用刀剁成肉沫
10.锅热倒入玉米油，再爆香：葱、蒜和辣椒沫
11.放入剁好的肉沫
12.炒散后滴入少许料酒
13.再倒些六月鲜酱油炒匀
14.倒入酸豆角
15.大火快速翻炒，最后撒些鸡精
16.炒匀后关火
17.盛盘，再来碗米饭
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