美食客原创于2019-07-03 22:29
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准备时间：
10分钟内制作时间：
10分钟内用餐人数：
杏鲍菇
200g鸡胸肉
200g油炸花生
100g大葱
适量盐
3g酱油
2茶匙绵白糖
2茶匙香醋
4茶匙料酒
1茶匙玉米淀粉
适量干辣椒
8个花椒粒
1小把大蒜
4瓣
1.要食材：杏鲍菇、鸡胸肉、油炸花生、葱段、大蒜、干辣椒、花椒
2.先来处理食材：鸡胸肉切丁、杏鲍菇切丁（杏鲍菇煸炒会缩水，切稍微大一些）、大葱切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮备用。
3.切好的鸡胸肉加入少许食盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟
4.腌渍好的鸡胸肉加入1茶匙淀粉再次抓匀
5.抓好的鸡胸肉有些粘度
6.腌渍鸡胸的时候来准备一碗芡汁；切好的葱段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少许食盐、生抽适量、淀粉1茶匙搅拌均匀成芡汁备用
7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁滑炒
8.炒至鸡丁变色盛出
9.盛出鸡丁后放入切好的杏鲍菇丁煸炒，炒至杏鲍菇微微变色盛出。
10.锅中留少许余油，放入花椒粒小火煸出香味后捞出花椒粒不用。
11.放入蒜片、干辣椒煸炒出香味
12.放入滑好的鸡丁和杏鲍菇
13.快速兜炒均匀后加入准备好的芡汁
14.大火快速翻炒均匀后放入油炸花生。
15.再次快速兜炒均匀即可关火出锅。
16.成品！酸甜微辣好下饭！
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