首页 > 菜谱大全 > 韭黄番茄炒鸡蛋发布菜谱

美食客原创于2019-07-03 23:06

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简介
今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋, 做法非常简单且很容易上手,通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起,火候决定成菜的味道,一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃, 好吃又好看,下饭也一流。说实话,这番茄炒鸡蛋不是第一次炒,各家的版本不同,但可能是最有故事范儿的家常菜了, 但是总也吃不厌。。。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    2个
  • 番茄

    1个
  • 韭黄

    1小把
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 1勺
  • 料酒

    1勺
  • 适量
  •  
步骤

1.准备好原材料;

2.鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用;

3.热锅凉油, 倒入鸡蛋液进去;

4.滑炒后铲成小块盛出备用;

5.热锅凉油, 放入番茄进去翻炒;

6.翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀;

7.再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀;

8.放入韭黄端进去翻炒均匀;

9.出锅前加入适量的盐调味,盛入盘中, 撒上小葱末。

10.端上桌了。

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小贴士
1. 鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥,而且炒起来更蓬松; 2. 炒番茄加入点糖能提鲜增香, 让番茄的酸甜味更突出; 3. 韭黄无须炒制时间过长。

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